1) Попробуйте обновить прошивку
2) Попробуйте отформатировать флешку прямо в устройстве
3) Попробуйте использовать другую флеш-карту выше 10 класса (не бюджетную, с высоким потоком видео). Убедитесь, что флешка имеет файловую систему FAT32 или NTFS.
4) Попробуйте активировать устройство в другом автомобиле (возможно проблема в электроние, а не самом устройстве). Если UNO в другой машине будет работать адекватно и включать запись после поворота ключа зажигания, значит надо решать проблему с электроникой.